10 Plantas Alimentícias Não Convencionais – PANC
PANC é um termo criado pelo biólogo Valdely Kinupp se referindo as plantas comestíveis que surgem de forma espontânea em quintais, terrenos baldios e canteiros, mas que não são consumidas por falta de costume ou de conhecimento.
Estas plantas surgem como alternativas, em contraposição da disfuncionalidade do atual sistema hegemônico de produção, baseado em monocultivos e massiva utilização de agrotóxicos.
“Que o teu alimento seja o teu remédio e o que o teu remédio seja o teu alimento.” Hipócrates
A seguir 10 PANC que você pode consumir no seu dia-a-dia e assim adotar novas maneiras de alimentação saudável, extraindo dessas plantas o poder curativo que a natureza nos oferece em abundancia. Não tem mais desculpas, já que as 10 PANC selecionadas, são bem fáceis de serem encontradas.
1. Tagete
Tagetes filifolia
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Aromática, apresenta um leve odor de anis. As folhas podem ser usadas para chás ou como condimentos em sopas e carnes assadas. Já a flor pode ser consumida em saladas.
2.Tansagem
Plantago major
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Podem substituir o gergelim na cozinha, e as folhas, parecidas com espinafres e que podem ser refogadas e consumidas.
3.Ora-pro-nóbis
Pereskia aculeata
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Destaca-se por ser rica em proteínas e fibras. Ela pode ser usada em recheios, feijão e polenta.
4. Peixinho
Stachys byzantina
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Essas folhas de aspecto único possuem uma surpresa: se empanadas e fritas, elas ficam crocantes e com gosto de peixe!
5.Amor-perfeito
Viola x wittrockiana
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Muito comum em canteiros pelo Brasil todo, é possível comer tanto as folhas quanto as flores desta espécie. Ela pode ser utilizada – crua ou cozida – em saladas, sopas, bebidas e geleias.
6.Dente-de-leão
Taraxacum officinale
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Têm muitos fitonutrientes. Possuem vitaminas A e C, e as flores e folhas podem ser consumidas.
7.Beldroega
Portulaca oleracea
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Considerada planta “daninha” em hortas, pomares e jardins, é rica em ômega 3 e tem alto poder antioxidante. Pode ser consumida crua ou cozida.
8. Taioba
Xanthosoma taioba
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Seu gosto lembra o do espinafre, e ela deve ser consumida sempre cozida, frita ou refogada, nunca crua. Contem uma grande quantidade de vitamina A.
9.Capuchinha
Tropaeolum majus
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Esta espécie é totalmente comestível: suas flores, folhas, sementes e ramos podem ser consumidos crus ou cozidos e apresentam sabor similar à rúcula e ao agrião. Além disso, tem potencial antioxidante e antiinflamatório.
10. Azedinha
Rumex acetosa
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A azedinha já diz muito sobre seu sabor: característico e um pouco ácido. Ela pode ser consumida refogada ou crua, na salada e sucos.
Para saber mais, existem algumas indicações de leitura como o livro, Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil, da editora Plantarum.
Importante: Todas as Pancs utilizadas na alimentação são bem conhecidas quimicamente, o que garante segurança na sua ingestão. Sendo assim, é fundamental não ingerir nenhuma planta que não se conheça, a fim de evitar processos alérgicos e intoxicações graves.
Até o próximo texto com mais curiosidades sobre o poder das plantas.
Material de apoio: Grupo Viveiros Comunitários
Revista Casa e Jardim